是河南人估计没有不知道烩面的,大大的花瓷碗,浓香的羊肉汤再加上筋道十足的面,让你怎么吃都不会吃烦。这不,就因为自己的馋虫来了,就不顾辛劳,自己动手做一锅香喷喷的烩面出来。
烩面胚:
经弟弟指点,我在和面的时候在面粉里加了一点盐,这样可以让面筋道,同时也更有味道。不过这样揉面的时候就费劲了。面和好以后就反复地揉,揉到胳膊酸,揉到揉不动。得了,我又不是卖烩面的,别跟自个儿过不去,就这样吧,面光了就行。然后用保鲜膜把面团包起来,醒上一个小时。这段时间可以开始煮汤底了。一般烩面都是用羊骨煮成羊肉汤,但是这里羊肉很少有的卖,我这次就煮了牛骨汤。面团醒过以后再揉就省劲多了。接着把面团分成小块,每一块都擀成薄片,就是烩面胚了。然后在盘底抹上香油(其他油好像不太好),放上烩面胚。每个烩面胚的两面都抹上香油,以免粘在一起。把盘子用保鲜膜包起来放进冰箱里过一天一夜,就可以拉拉下锅了。

第一次做没有经验,有的面胚做的有点大,导致拉的时候过长招架不住。
好激动啊,不知道第一次做能不能成功?大家看我拉的样子(注意看面不是看人)是不是还不错?

烩面上桌喽

黑色的是海带和木耳。喜辣的就放上辣椒,比如我,再浇上点香醋,真好吃啊!想吃吗?来我家做客吧,保证让你吃的走不动。。。还想吃!





。昨天在家里一个人看着这些照片,就想到把它们传上来,让大家品尝品尝,指点指点。
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。不过味道非常好啊,尤其是辣椒,比鱼可是好吃多了。






