shu_xian

我的家庭主妇生活

逝者如斯
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0020335

歪酷博客


shu @ 2007-03-07 21:20

是河南人估计没有不知道烩面的,大大的花瓷碗,浓香的羊肉汤再加上筋道十足的面,让你怎么吃都不会吃烦。这不,就因为自己的馋虫来了,就不顾辛劳,自己动手做一锅香喷喷的烩面出来。

烩面胚:
经弟弟指点,我在和面的时候在面粉里加了一点盐,这样可以让面筋道,同时也更有味道。不过这样揉面的时候就费劲了。面和好以后就反复地揉,揉到胳膊酸,揉到揉不动。得了,我又不是卖烩面的,别跟自个儿过不去,就这样吧,面光了就行。然后用保鲜膜把面团包起来,醒上一个小时。这段时间可以开始煮汤底了。一般烩面都是用羊骨煮成羊肉汤,但是这里羊肉很少有的卖,我这次就煮了牛骨汤。面团醒过以后再揉就省劲多了。接着把面团分成小块,每一块都擀成薄片,就是烩面胚了。然后在盘底抹上香油(其他油好像不太好),放上烩面胚。每个烩面胚的两面都抹上香油,以免粘在一起。把盘子用保鲜膜包起来放进冰箱里过一天一夜,就可以拉拉下锅了。



第一次做没有经验,有的面胚做的有点大,导致拉的时候过长招架不住。

好激动啊,不知道第一次做能不能成功?大家看我拉的样子(注意看面不是看人)是不是还不错?



烩面上桌喽



黑色的是海带和木耳。喜辣的就放上辣椒,比如我,再浇上点香醋,真好吃啊!想吃吗?来我家做客吧,保证让你吃的走不动。。。还想吃!



 
shu @ 2007-03-01 22:32

这两天在论坛上经常看到有人在show自己炸的油条,搞得我也忍不住照着作了一次,居然还不错,一次成功!口感很好噢,跟国内卖的有的一比!




 
shu @ 2007-02-22 23:43

天气越来越暖和了,阳光也越来越明媚了,正是郊游的好时光。Xian拿了一周的年假,到昨天已经结束了。前天我们约了朋友一行四人一起驾车到离慕尼黑60多公里的一个小城市——Wasserburg am Inn, 顾名思义就是坐落在Inn河边上的一座水城。这还是我们自今年初买了车后第一次自驾车远途(虽然不是太远)郊游。到朋友家接了朋友出发时十点刚过,阳光正好,暖暖的透过车窗洒在身上,感觉非常舒服。朋友在慕尼黑已经呆了十多年了,对城里的大街小巷都很熟悉。所以我这以往一路查地图的工作就用不着了。在老江湖的指点下,我们一会儿就开出了市区,驶在了通向目的地的304国道上。一路上道路两边多是大片大片的绿茵茵的草地,有时是一片茂密的树林。记得05年8月第一次坐火车去国王湖的时候,看到铁路两边的一望无际的草地,真的是非常惊叹和羡慕。而现在我已经习以为常了,因为大片的草地和树林在这里是非常普遍,几乎每一个居民区的附近都会有这样的地方。路上经过Ebersberg小城,大约一个小时后,我们就经过坐落在Inn河上的桥到了Wasserburg am Inn的老城区。
找地方停好了车,我们就开始在城里四处走走。其实这个城市非常小,总人口只有一万多。Inn河的形状跟我们的黄河差不多,也是一个“几”字型,只不过这个“几”比起黄河来可真是小儿科。老城区就坐落在这个“几”里面,见下图。


我们走了几条街,参观了一下教堂,然后就到桥上拍照。光线真是太好了,拍出来的照片色彩很不错,可是在明媚的阳光下,照片上的我们显得更胖了。真不好意思让大家欣赏。真的要减肥了!
拍过照片,吃过午饭,我们沿着河堤散步。河堤的名字叫“雕塑一条街”,因为每隔一段距离就会有一座雕塑。河水不深,河也并不宽,顶多50米,不过非常清澈。河堤上有三三两两的人牵着狗在散步或者晒太阳。我们拣了好多石头打水漂,打得我腰都酸了。我们沿着河堤走了几乎一圈,也只用了不到一个小时多。然后我们准备开车到新城区看看。可是所谓的新城区也很小,我们开车转了不到十分钟就已经又出来了。这里的房价非常便宜,我们看到一个售房广告,一座两层的带花园的独家小院才20万多点,而在慕尼黑,20万最多只能买个六七十平的公寓。
出了新城区,我们打道回府。路上又顺带参观了Ebersberg。
 
 


 
shu @ 2007-02-13 17:25

平时做了好吃的菜,总想把它记录下来,日后翻翻,回味一下当时享受美食的情景,同时激励自己再接再励,做个称职的家庭主妇。昨天在家里一个人看着这些照片,就想到把它们传上来,让大家品尝品尝,指点指点。

先来面食,xian和我都非常喜欢吃面食。

面食1:菜卷


这招是跟我妈学的,把香喷喷的馅一层一层的卷到面皮里,然后蒸熟。我最喜欢的馅就是韭菜肉了,可惜这里没有卖韭菜的

面食2:油馍



我们那儿管馒头叫“馍”,所以这种油炸的面棍棍儿叫“油馍”,过年的时候,基本上家家户户都炸油馍。我这儿因为锅小,所以油馍都比较迷你。

面食3:煎饼



xian最喜欢吃煎饼了,并且做起来也不费事,所以有时候这就是xian的早餐。德国超市里也有卖做好的煎饼,名字很好玩,叫Pfannkuchen,直译就是“平底锅里的蛋糕”。

面食4:水饺



在我们那儿,饺子的这种包法非常普遍,在别的地方却没有见到过。这种饺子皮是用轧面机先轧出面皮,然后切成梯形,就可以坐下来边包边看电视了,很适合一个人做。

下面是蛋糕类。由于蛋糕含糖量太高,另外原料也很多,买起来很麻烦,所以我很少做,虽然有时候很馋

蛋糕1:柠檬蛋糕



这种蛋糕比较好做,因为卖的时候基本上所有原料都“捆绑销售”,只需要自己加点鸡蛋牛奶什么的。只做过这一次,烤的有点狠了,比较塑,吃起来根饼干似的。

蛋糕2:土豆蛋糕



这种土豆鸡蛋糕是我上德语班的时候跟同班的一个西班牙女孩学的。原料特简单,只有土豆和鸡蛋,不过需要的油比较多,所以吃起来有点油腻,我只做过两次。

下面就是菜了。我喜欢看菜谱,看到不错的就马上动手实践。不过原料有时候不太容易找齐。

菜1:土豆、胡萝卜烧排骨



这道菜好吃的是土豆和胡萝卜,和大盘鸡一样。所以每次做这两样菜,我都放很多的土豆和胡萝卜。不过这个菜看了照片才觉得,不应该在上面放那么多香菜了。

菜2:翡翠卷



呵呵,名字好听,不过是白菜卷上肉馅蒸熟而已。

菜3:辣椒肉丝



这道菜我喜欢,xian却不敢冒,原因是凡是炒出来的猪肉,不管肉丝还是肉片(排骨除外)他都不喜欢吃。不过这里的猪肉也确实不好吃。

菜4:剁椒鱼头



可惜一方面我没有那么多得红辣椒,就拿青辣椒充数,另一方面照得光线也不好,看起来乌漆嘛黑的,要不是那个鱼眼睛,估计大家看不出来这么什么东东。不过味道非常好啊,尤其是辣椒,比鱼可是好吃多了。

菜5:水煮肉片



不知道为什么,别人作出来的红红的很好看,我的却是这个色儿

菜6:凉拌牛肉



将煮好的牛肉切片,拌上姜末蒜末蒜苗香菜,加点酱油和味精就大功告成。当时比较懒,拌好以后不想再另外装盘了。

菜7:凉拌土豆丝+白菜丝+黄瓜丝



这个菜样子不咋样,吃起来可是相当爽口,是我跟小金学的一道东北菜。把土豆丝在沸水里过一下,然后和白菜丝、黄瓜丝一起放进一个大盆里(因为要充分搅拌,所以要用大盆,我就用了锅),放上盐、味精和一点酱油,然后撒上辣椒面(当时我没有辣椒面,就用了大辣椒),把烧热的油浇到辣椒面上,然后拌匀就可以了。不小心把小金的专利给买卖了

菜8:腌萝卜



我最喜欢腌萝卜拌着粥吃。先用较多的盐把萝卜丁掩上一个小时,然后再用冷水(严格说来用冷开水)把萝卜丁冲洗干净,接着在里面拌上辣椒面、糖、蒜末、料酒和大葱片,腌上一周就可以吃了。不过我总是腌上三四天就开吃了。

菜9:色拉



虽然我买了西餐菜谱,但是却很少做,一是好多原料我还没有搞清楚到底是什么东西,二是觉得含热量太高,因为里面总是少不了黄油和奶酪之类的东西,只有色拉深得我们两个的喜爱。

菜10:羊肉汤,呵呵这个不是菜。



这个没啥好说的。不过我婆婆教了我一种做甜羊肉汤的方法。就是煮羊肉汤的时候不要放盐、姜,也不要放任何大料,只放大枣和枸杞,等到羊肉快熟的时候在放胡萝卜。在家的时候吃过几次,味道甜甜的,比咸的还要好吃。推荐大家一定要试一试!不过这边亚超卖的枣很难吃,所以就做成咸的了。下次来一定要多带点枣。

终于发完了,发到手软。。。。。。

从头再看一遍,好像跟年终总结似的,嘿嘿。



 
shu @ 2007-01-27 02:53

hoho,歪酷终于正常了,我终于又能继续写博客啦,^_^。

写点啥呢?从圣诞节到现在有意思的事情还挺多。可是当时高兴时候的那种写作的欲望现在已经没有了。现在如果再写,就肯定一点也不生动,就像流水帐似的,就算了吧,一个人偷偷地乐吧

过去的一周里给广大人民的生活带来很大影响的当数天气了。让人怎么说好呢?好端端地天就突然刮了那么大的一场风,直刮得人无法走路,参天大树连根拔起,连火车也站不住脚--翻倒了。导致交通瘫痪,轻轨和电车停止运行,无数的人有家难回。要不是xian跑得快,赶上最后一班轻轨,真不知道他怎么回来--12公里路呢。唉,是不是上帝嫌天气热,在扇扇子呢。

大风前脚刚走,雪后脚就来了--真是迟到的冬天啊。不过这场雪也真够大的,好像是要弥补自己姗姗来迟的错误似地。结果开车的人就惨了,尤其是走了高速的,上千起的车祸,长达50公里的堵车,真是。不过昨天看新闻,居然还有车给堵在高速上的人送热咖啡、热饮料的,真是雪中送炭啊!

不过这一下雪,xian就又开始鼓动我去滑雪。去年就一直说,结果俺胆子小害怕摔跤。今年好像胆子稍微大了那么一点点,呵呵。如果等到他下个月度假的时候还能滑雪的话,就豁出去一次吧。